Buzlukta Kışlık Doğranmış Domates Nasıl Yapılır ?

Bu tarifim de bence kaçırılmaması gereken fırsat... Ama önce tarifi öğrenme yerimden başlayayım sizinle sohbete... Hani geçenlerde ben sizlerle domates suları tariflerimi paylaşmıştım ya. İşte o domatesleri almaya gittiğimde , her zaman alışveriş yaptığım tezgaha, tezgah sahibinin eşi de gelmiş. ( Azıcık da kocasını tümmm dişi sineklerden kıskanır tavrı da var yalnız, tüm kadınlar onun kocacığına hayran modu, o da ayrı komedi :D ) Kadın soruyor beni de süzerek domatesleri ne için alıyorsunuz vb. Dedim ki kavanozlara kışlık yapacağım. Dedi ki neden uğraşıyorsun kaynat vb zor. Kes direk poşetle buzluğa at. Bir de üzerine bana tek gözüyle göz de kırptı ablacığım.. :P Söylediği şekilde lurdu olmazdı kafamın bir kenarına onu yazmışken, olur kısmını da bu yol biraz tembel işi gibi geldiğinden mantığıma sığıştıramıyorum,  ( Olur kısmı da , kafamda dolanıp durması açısından, 'Seni kalbime yazdım paşammmmm' gibi krocan yaklaşım gibi olsa da 'bu domates,
i saklama metodu' ile aramdaki ilişki :D ) neyse işte, anacımla telefonda konuştuk. Nasıl içime işlemişse bu bilgi ona da danıştım. Biliyorum ben bu yolu demez mi? Tam diyecektim 'madem biliyordun bunca zaman bu nefis bilgiyi neden benle paylaşmadın neden neden neden ? :D:D:D '  ... Anacım dedi ki kendi hiç denememiş de komşuları hep öyle yapıyormuş geçen gün söylemişler ona da... Neyse derken, geçen şu salatalıklar adına nette araştırma geliştirme çalışmalarımı yaparken,  şu domateslere de bakayım dedim. Sonra ne göreyim? Aaaa, harbiden millet yapıyormuş bunu.

Tek eksi yanı, baya bildiğin işte peynir-ekmek-zeytin-salatalık-domates beşlemesi olarak kahvaltılarda  kullanılamıyor. Yemeklerde sadece lezzet babında.. Ama o da yeter.. Hormonlu gıdalara nazaran gayet iyi...

Neyse ben naptım. Dolabımda az miktar domatesi denemek amaçlı o şekilde sakladım. Sonucu da buraya edit halinde ekleyeceğim, merak etmeyin. Sizi nasıl da düşünen tatlı bir blog yazarıyım ama değil mi? Maşallah deyin bana maşallah ki, nazar etmeyin:D
Gelelim tarife...

YAPILIŞI:
Domatesler kafa kısmı kesilip atılıp, kalan kısmı buyuk buyuk yemeklik doğranır. Buzdolabı poşetlerine azar azar konulup, poşet havası elle bastırılarak alınır, ağzı düğüm yapılır, yassı şekilde poşet buzluğa yerleştirilir.
Veee... Kışlığınız hazır. Bu kadarcık:D

Hadi şimdiden afiyet olsun

Buzlukta Salatalık ( Hıyar) Nasıl Saklanır?

Yine öğrendiğim ve unutmamam gerektiğini düşündüğüm müthiş bir tarifle karşınızdayım. Ne mi bu? Kışlık olarak buzluğunuza atacağınız salatalık. Hmm sahi.. Şuanki bu  öndeki yazdıklarımı üşenecekler adına söylüyorum, yapılışı kısmını okuyun geçin. Burası benim adıma biraz da 'heyy sevgili günlük' gibi sanırım.
Buarada bu tarifi öğrenmek adına , sesi gripten mahvoluş ablamızdan uzzuuuunnn uzzzuuunnnn anlatım dinlemek zorunda kaldım. Siz bir iki yazıyla bu bilgiyi öğreniceksiniz. Hadi iyisiniz:D Buarada o izlediğim videodaki ablanın bebeği de arkada ağlıyor ama abla videoya devam. Sosyal medya bu kadar mı önemli oldu hayatımızda ? Çocuğun arkada uzun uzun ağlarken ya da mızmızlanırken onu umursamayacak kadar... Bu bahsettiğim video bana bu bilgi adına öğretici olsa da, bu kısımlardaki eleştirilerimi söylemeden de geçemeyeceğim üzgünüm.  Neyse diyor ve bu tarifin özelliklerine geçiyorum. 
Bu tarif tam  da yapacağınız cacığa layık... Immmm.... Çok da mı leziz, çok da mı mükemmel.... :D  Geçelim mi tarife ? Ne dersiniz? Evet, evet geçelim. Geçelim ki bana da sonradan unutursam dönüp bakmaya tarif olsun. Yani ne sandınız? Sadece sizler için mi yazıyorum onca yazımı, sadece sizler için mi yapıyorum onca paylaşımımı? Biraz kendime de olsun değil mi ama , hakkım... Hadi bakalım şimdi tarif kısmına doğru yolculuk baş- la- sınnnn :))

YAPILIŞI:

Salatalıklar rendede tek yönlü olacak şekilde rendelenir.  Ve öylece buzdolabı poşetine 1 yemelik şekilde göz kararı eklenir. Ve poşet bastırılarak havası çıkartılır ve ağzına da düğüm atılır. Ve poşetler yassıltılarak ( ki buzlukta çok şey kaplamasın) buzluğa yerleştirilir.

Ve ne mi olur? Kışın o hormonlu salatalıkları almaktan kurtulursunuz ve de missss gibi hazır da rendelenmiş cacıklık salatalığınız hazır olmuş olur.

Afiyet olsun :D

Buzlukta Yumurta Nasıl Saklanır?

Evet yine ben.. Bloğuma bir döndüm pir döndüm yalnız... Anlatmayı sevmemden mi, sessiz konuşmayı sevmemden mi, yazmayı sevmemden mi? Bence hepsi:) Ve bir gün yine iş çıkışı evime geldim. Yumurtalarımı saklamam gerek ama napmalıyım nasıl yapmalıyım. Oturdum bilgisayar başına, araştırdım. Öncelikle orada yazan iki yöntemi de anlatacağım. Benim seçimim 1. oldu onu da eklemeliyim.

1. YOL:
Yumurtaları kaçarlı paketleyecekseniz o kadarlık çırpın. Burada sarısı ve beyazı karışık çırpmalısınız. İçine az miktar şeker ya da mısı şurubu ya da tuz eklemelisiniz. Ben ne ekledim?  Tabiiki pişirime de hazır olması açısından tuz... Sonra da buzdolabı poşetlerine koyup, ağzını düğümleyip, yayar şekilde ince olacak şekilde düzgünce buzluğa yerleştirebilirsiniz.

2. YOL:
Bana bu bir öğretmen olarak yumurta içindeki sıvının donacağından genleşip yumurta kabuğunu çatlatma riskinden dolayı pek mantıklı gelmedi. Ama bunu yapan da var, tam da benim düşündüğüm gibi yumurta çatlayıp kırıldı buzluğum mahvoldu diyen de var. Ben denemeye cesaret edemedim ek temizlik sorunsalıyla uğraşmamak adına ama siz deneyebilirsiniz elbette... Sonrası da buzluktan çıkaryorlar ve kaynar bir suya kısa süreli koy çıkar koy çıkarlar yapıp, yumurtayı çok da eritmeden kabuğunu soyuyorlar. Sonra da olabildiğince ince yumurtayı kesiyorlar. ( Kalın kesilirse dağılırmış, ilginç bir geldi. ) Ve de arkalı önlü şekilde az bir yağda bu yumurta parçalarını pişiriyorlarmış. Sunum açısından bence de şık olmuş. Ama lezzet ? Bilmiyorum.. Ya da kabuğunun buzlukta riski? Onu da dediğim gibi denemediğimden bilmiyorum. Ama hanımlar belki sizler denersiniz ve de bana sonuçlarınızı yazarsınız. Ne dersiniz?:))

Kışlık Buzluğa Aşurelik Buğday

Hazır yemekler en sevdiğim şey... Şimdi gelelim salatalar adına vazgeçemeyeceğiniz , hatta yediğiniz an aşık olacağınız bir yemek... ( evet evet aşk, ne yani inanmıyor musunuz? Deneyin bakalım siz de o zaman )

Çoğu insan aşurelik buğdayı sadece aşurede kullanılır zannediyor. Ki ben de eskiden öyle zannederdim ( Bu bir itiraf postu mu oldu ne:D ) Ta ki, becerikli mi becerikli, yaptığı yemeklerle eşinin midesinde kelebekler uçuşturan tatlı bir arkadaşımda aşure buğdayından yapılmış o leziz salatayı yiyene kadar.... Offf ki ne offf... Yok böyle bir lezzet.... Geçelim mi tarife, ne dersiniz? Tamam tamam yine çok konuştum farkındayım. Hayata geri döndüğümden, her şeyimle tamamen toplandığımdan beri susmuyor muyum ne hatta... Hayat güzel, dünya guzel, kendini keşfetmek güzel...  Geçelim tarife...

YAPILIŞI:
-Buğdayların üzerini geçecek hatta tencereyi fulle yakın dolduracak kadar suyu , buğdayla birlikte tencereye koyun.
-Ve ateşte pişmesini suyu azaldıkça su ilave ede ede sabırla izleyin.
Tamamen pişti mi? Soğuma sonrası poşetlenip buzluktaki yerini almaya buğdaylarımız hazır.. Ama bu müthiş,  kesinlikle... Neden mi? Sebebi altta...

----Pişmiş aşureler buzluktan çıkarılıp ocakta suda haşlama şeklinde buzu çözülüp süzülünce yemeğe hemen hazır. Ne başında uzun uzun pişmesini beklemek var, ne de paketlerı kendinize göre yaptıgınızdan kişi sayısı açısından miktar ayarlama derdi var. Kesinlikle tavsiyemdir:)

Afiyetler olsun :D

Kışlık Buzluğa Kuru Fasülye

YAPILIŞI:

-Geceden Fasülyelerin üzerini geçecek şekilde su eklenir. İçine su dışında tuz vb eklemeye gerek yok. Sadece su..
-Sabaha kadar bu karışım beklıyor.
-Ertesi gün bu karışımı yıkıyor ve süzüyoruz.
-Üzerini baya geçecek şekilde, tencere ağzına kadar su dolacak şekilde koccamannnnn bir tencerede veya varsa elinizde düdüklü tencerede, fasülyeler tamamen pişene kadar arada suyu bittikçe su eklemek kaydıyla barbunyalarımızı pişiriyoruz.
-Fasülyeleri süzüp süzüp birer yiyimlik buzdolabı poşetlerine dolduruyoruz.
-Poşetlerin buzlukta çok yer kaplamaması adına, fasülyeleri dağıtarak düz halde buzluğa ı yerleştiriyoruz
-Vee.... Kışın açıp suda azıcık bekletip buzunu kolayca çözebildiğiniz haşlanış halde pişmiş hazır fasülyeleriniz hazır. Nasıl ama ? Bu kısım en güzeli değil mi? Gelinnn hanımlar gelinnnn.... 10 dakikada kuru fasülye yemeği pişirebilmek adına tarife gelin :P

Haydi herkese afiyetler olsun:)

Kışlık Buzluğa Siyah Mercimek ( BELUGA)

Hiç düşündünüz mü ? Kurufasülyenin konservesi var, börülcenin var, nohutun var, ama mercimeğin yok. Neden mi? Hemen açıklıyorum. Bunun yapımı adına öncelikle şunu söylemeliyim. Mercimek esasen kolay pişen bir şeydir ve önceden haşlayıp buzluğa atmanıza bu açıdan  gerek yoktur. Ama ben pratiklik açısından yani ''5 dakikada şipşak yemeklerimi yapıyorum, iş çıkışı tüm günüm bana kalıyor '' sloganıma delalen diyorum ki, buzluğa atın atın tüketin. Mercimek , nohut, o , bu demeden. Yapabildiğiniz her şeyi yapın:D Geçelim tarife..
PÜF NOKTA:
Geceden mercimekleri ıslatmanıza hiç gerek yoktur. Direk haşlayabilirsiniz
Poşetleme işlemini tamamen soğuduktan sonra yapınız
İçine tuz vb eklemeyin. Sadece su...



YAPILIŞI:

-Üzerini baya geçecek şekilde, tencere ağzına kadar su dolacak şekilde koccamannnnn bir tencerede veya varsa elinizde düdüklü tencerede, mercimekler tamamen pişene kadar arada suyu bittikçe su eklemek kaydıyla barbunyalarımızı pişiriyoruz.
-Mercimekleri süzüp süzüp birer yiyimlik buzdolabı poşetlerine dolduruyoruz.
-Poşetlerin buzlukta çok yer kaplamaması adına, mercimekleri dağıtarak düz halde buzluğa barbunyaları yerleştiriyoruz
-Vee.... Kışın açıp suda azıcık bekletip buzunu kolayca çözebildiğiniz mercimekleriniz hazır. Nasıl ama ? Bu kısım en güzeli değil mi? Gelinnn hanımlar gelinnnn.... 10 dakikada mercimeka yemeği pişirebilmek adına tarife gelin :P

Haydi herkese afiyetler olsun:)

Kışlık Buzlukta Barbunya Yemeği

 Bunda uzun uzun yazmayacağım. Çünkü bir önceki haşlanmış nohutla birkaç farkılık dışında birebir aynı tarif.. (O birkaç değişikliğe dikkat ama :D ) Hemen geçiyorum tarife, fazla laf kalabalığı yapmadan. Okuyun okuyun pişirin, hadiyin ama gezin de tamam ama çocuğunuzu eşinizi en önemlisi kendinizi sağlıksız besinlere layık görmeyin ve emek verin...  hadi hanımlar, hadiii ..

YAPILIŞI:

-Geceden barbunyaların üzerini geçecek şekilde su eklenir. İçine su dışında tuz vb eklemeye gerek yok. Sadece su..
-Sabaha kadar bu karışım beklıyor.
-Ertesi gün bu karışımı yıkıyor ve süzüyoruz.
-Üzerini baya geçecek şekilde, tencere ağzına kadar su dolacak şekilde koccamannnnn bir tencerede veya varsa elinizde düdüklü tencerede, nohutlar tamamen pişene kadar arada suyu bittikçe su eklemek kaydıyla barbunyalarımızı pişiriyoruz.
-Barbunyaları süzüp süzüp birer yiyimlik buzdolabı poşetlerine dolduruyoruz.
-Poşetlerin buzlukta çok yer kaplamaması adına, nohutları dağıtarak düz halde buzluğa barbunyaları yerleştiriyoruz
-Vee.... Kışın açıp suda azıcık bekletip buzunu kolayca çözebildiğiniz barbunyalarınız hazır. Nasıl ama ? Bu kısım en güzeli değil mi? Gelinnn hanımlar gelinnnn.... 10 dakikada barbunya yemeği pişirebilmek adına tarife gelin :P

Haydi herkese afiyetler olsun:)

Kışlık Buzluğa Mısır Taneleri

Uzun zamandır bloğumu boşladım, farkındayım. Ama hazır yaz ayındayız ve kış geliyor malum. Size bomba gibi tariflerle geldim. Siz de buzluklarınızı doldurun, kışın konservelere , sera ürünlerine kalmayın. Hem de hazır yemek, ohhh... Valla tam benlik. Bence sizlik de bu iş , hadi hadi öyle değil demeyin. Kız kızayız şurda :)   Gelsin mi o zaman tarifimiz ? Ne yazdım değil mi? Açıkçası sayfalarca döktürüp romanlaştırasım bile var bu yazımı, çünkü o kadar özlemişim ki bloğuma yazmayı... Tamam tamam sustum ve geçtim hızlıca tarife :) Püf noktalarla başlayacagım buarada, hadi iyisiniz. Yine çaylarrrrrr benden :P


PÜF NOKTALAR:

1) Elinizde varsa mümkünse pişirmede düdüklü tencere kullanın. Ben öğrenci evi modu yaşadığım için, düdüklü tencerem yok. Ama benim gibi yoksa da üzülmeyin, biraz uzun sürüyor ama pişiyor :)
2) Pişirmede lütfen tuz kullanmayın. Nedeni sertleşebilir mısırlarınız. Yazık günah gül gibi süt mısırlar... Buarada pişerken evi bir koku sardı ki sormayın. Ohhhh diyesi geliyor insanın. Demedim mi sandınız. Dedim tabiiki:)
3) Poşetlemeyi mısırlarınız soğuduktan sonra yapınız.
4) Ikıncı foto olarak eklediğim foto gibi bir poşete birkaç boğum yapacaksanız, aralara benim gibi poşetle düğüm yapabilirsiniz.
5) Tüketmeden önce geceden poşetlerinizi buzluktan alın. Sonra mı? Alın ve buzdolabının raf kısmına indirin. Off Elvan bunu akıl ederiz herhalde derseniz de, ya edemezseniz. :) Benden günah gitsin değil  mi? Madem bilgi veriyorum sizlere... Sonra sabah buzu eriyecektir sağlıklı şekilde hem de.... GDOsuz mısırınız evinizde artık hem de kış vakti. Ohhh... Hayat size güzel , bir hayal etsenize diyeceğim, demiyorum. Hayal etmeyin, yapın :)
6) Mısır tanelerini kaynamadan ayıklayacaksanız benim gibi, önce mısırları yarıya kesin. Sonra da kestiğiniz yerden kökünden koparacak şekilde koparın taneleri... Ama valla tane ayıklamak tam çin işkencesiymiş. Varsa sevmediğiniz biri, ona yaptırabilirsiniz. Ya da çok sevdiğiniz ve nazınızın geçtiği biri varsa... Bende ikisi de yoktu kendim yaptım, 4 saatımı aldı ama olsun değdi. Kaynatarak ayıklamak daha kolaymış da onu denemedim fikrim yok.

MALZEMELER:

8 adet mısır aldım ben. Ve bol bol bittikçe eklemek suretiyle su ekledim. Veee... Başlasın 'mısırların dansı' .... Evet evet mısırların dansı, çok havalı değil mi? Ne kadar mı sürdü pişmesi? Benim düdüklüm olmadığı için sanırım yaklaşık 2 saat... Yani hala mı pişmiyor, üzülmeyin, benimkiler de hemen pişmedi.. 8 adet mısırdan aç poşet çıktı kısmı da... Ne kadar şanslısınız hanımlar. Sİzin için özel kalktım baktım. Tam 8 adet çıkmış. tek tüketimlik 3 boğumlu poşetler yaptığımı düşünürsek, 3x8= 24 adet... Maşallah derim ve susarım.