KURUTULMUŞ BİBER DOLMASI

Siz de benim gibi kış-yaz biber dolmasını sevenlerdenseniz, bu lezzet tam sizlik...
Normal biber dolmasının yapımını zaten paylaşmıştım.Kurutulmuş biberler suda haşlanarak aynı tarifle yapılmakta bu da.. Kenarda köşedeki biberlerinizi unutmayın diye paylaşıyorum bunu:) Ders çalıştığım dönem kışın  eşime yaptığım dolmaydı bu da ve yoğurtlayarak afiyetle yedik:) Paylaşmaya anca fırsat bulabildim. Kenarda köşedeki biberlerinizi unutmayın diye paylaşıyorum bunu:)

• 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
• 2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Reyhan
• Tuz
• 1 limonun suyu
• Yeterince sıcak su

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Biberler kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır.
2. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır.
3. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur.
4. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir.
5. İç harcı biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur.
6. Daha sonra tencereye yerleştirilir.
7. Biraz tuz atılır ve üzerine tabak kapatılır.
8. Tabağın bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır.
9. Su kaynamaya başlayınca ocak kısılır.
10. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilir ve 10-15 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Afiyet olsun.